生活中，一些人們喜歡吃各種特色的美食，而烤肉就是其中的一種，而韓國烤肉卻有著獨(dú)特的一番風(fēng)味，韓國烤肉，是把肉用各種調(diào)料腌制以后放在火板烤著吃的食物。在1600年代撰寫的料理書“飲食知味方”中記錄為“烤肉就像吃茄子般”，說明在朝鮮時代已經(jīng)成為很普遍的食物了。

韓國烤肉 別有一番風(fēng)味

　　烤肉在1950年代以后開始在飯店出現(xiàn)。因?yàn)槿绻馄竦脑?，就會熟的慢、不好吃，為了縮短客人等待的時間也使肉質(zhì)變得松軟，故將肉切成薄片出售。而且烤肉工具也從烤肉架改為火板，主要是為了那些因肉太貴而沒有辦法吃飽的人，還可以將飯泡湯來吃，傳到現(xiàn)在就變成了烤肉。

　　一般吃烤肉時會一起吃些泡菜和包菜團(tuán)。在吃特定食物時，和其他食物一起同食的情況比較多，這是因?yàn)楦鶕?jù)長時間的經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)兩種食物可以起到相輔相成的作用。包菜團(tuán)是指將肉和大醬等用菜葉包起來吃。主要使用的菜葉有蘇子葉、生菜，有時也用茼蒿、婆婆丁葉子。

　　包菜團(tuán)的風(fēng)俗是韓國和蒙古部分地區(qū)特有的文化。較近還開發(fā)出了用于包菜團(tuán)吃的醬，和烤肉一起吃的飯。使用菜和醬主要是為了在吃肉時不會感到太膩，也可以用泡菜和烤肉一起吃，同樣可以減少油膩感。

　　韓劇中經(jīng)常可以看見男女主角去吃烤肉，烤肉是出名的韓國飲食。在多種烤肉中的是烤牛肉和烤牛排，是將腌制入味的肉在鐵板上烤熟，吃時蘸辣椒醬或黃醬，用生菜、芝麻葉等蔬菜卷包后食用。餐廳一般會附帶提供3～5樣小菜或泡菜，米飯和湯則需單點(diǎn)?？疚寤ㄈ庀啾容^而言屬于大眾料理，因?yàn)樵陧n國豬肉比牛肉便宜，吃時要蘸香油鹽佐料，也用生菜加黃醬卷而食之。

　　一般來說，韓劇里大口大口吃烤肉的都是豪爽率性的可愛女子，如金三順。而提到韓國烤肉較深刻的韓劇就是《我的女友是九尾狐》，當(dāng)清麗脫俗的女主角被男主角糊里糊涂放出來之后，死活要吃肉。于是我們就看到不食人間煙火的女主一迅雷不及掩耳之勢將烤肉統(tǒng)統(tǒng)都塞進(jìn)肚子里了。還有個韓國的活動節(jié)目《我們結(jié)婚了》，維尼夫婦那一段，每次看到他們就是在吃烤肉，還互相喂對方吃，非常溫情。（編輯/sgl）