到濟(jì)州島嘗良源鮑魚(yú) 美食家迷戀海鮮

韓國(guó)較南端的濟(jì)州島，得天獨(dú)厚擁有肥沃火山土壤及四面環(huán)海的天然良境，這里海水常年偏溫，因此特別適合各種魚(yú)類(lèi)海鮮產(chǎn)卵及過(guò)冬，尤其是甲殼類(lèi)海產(chǎn)，鮑魚(yú)、鮮蝦、螃蟹及海膽等，都長(zhǎng)得肥美，且應(yīng)有盡有，連說(shuō)不出名字的奇怪海鮮亦一籮籮。

東門(mén)市場(chǎng)　海鮮集散地

若要嘗無(wú)添加的鮮鮑味，當(dāng)然是魚(yú)市場(chǎng)。食家蔡瀾曾對(duì)韓國(guó)由傳統(tǒng)海女採(cǎi)得的鮮鮑讚不絕口，只是海女現(xiàn)已買(mǎi)少見(jiàn)少，現(xiàn)時(shí)魚(yú)市場(chǎng)出售的鮑魚(yú)，多為人工繁殖，體形亦較細(xì)小，韓國(guó)人傳統(tǒng)都會(huì)用來(lái)烹煮海鮮湯，又或作刺身，即劏即蘸點(diǎn)辣椒醬吃，亦滋 味不俗。

來(lái)到濟(jì)州較 大亦較古老的東門(mén)市場(chǎng)，這里的海鮮檔一家接一家，成行成市，輕易便尋得鮑蹤，看牠們體形細(xì)小，卻也極生猛，不時(shí)扭著肥美肉身，導(dǎo)游於是給我們點(diǎn)了一客作刺身，看著檔主取來(lái)即手起刀落，亦有點(diǎn)心驚！我們吃刺身，習(xí)慣了拌山葵吃，現(xiàn)換上韓式辣椒醬，少了分攻鼻感，卻多了分惹味，鮑片吃來(lái)亦鮮嫩，嗜辣者必不可錯(cuò)過(guò)。

秘醬烹調(diào)　啖啖鮮鮑香

來(lái)到濟(jì)州島，不少人樣想到的，便是要狂吃鮑魚(yú)，其實(shí)這愿望一點(diǎn)都不難實(shí)現(xiàn)，因濟(jì)州盛產(chǎn)鮮鮑，隨便走進(jìn)一家像樣的韓式餐廳，又或走進(jìn)海鮮市場(chǎng)，都能飽嘗一頓，且價(jià)錢(qián)一般都相宜。只是想吃得精，滿足口福之餘還有美好的環(huán)境相伴，便可遇不可求了，Eounul是叫人驚喜的選擇。