韓國經典料理——韓式辣炒小章魚

　　韓國近日小章魚正當季，無論是市面上、還是電視上各種小章魚的料理讓人直流口水，其中較流行的一款要數韓式辣炒小章魚了。辛辣的口感搭上營養(yǎng)豐富的鮮美小章魚，無論是被當做主菜或者下酒菜都毫不遜色。今天咱們就一起來看看這韓式辣炒小章魚的做法，還有小章魚清洗的技巧告知哦!請大家一定好好記下來呢!

　　食材：小章魚11只(約700克)、紅辣椒1個、青陽辣椒1個、洋蔥半個、大蔥1根、清酒1勺、鹽少許、葡萄籽油1勺、芝麻、面粉

　　醬料食材：韓式辣椒醬2勺半、辣椒面3勺、醬油1勺、蒜末1勺半、蔥末2勺、生姜汁1勺、糖半勺、麥芽糖1勺、香油1勺、胡椒若干。

　　制作方法：

　　1、用清水將小章魚表面的雜質洗干凈。 2、挑選適合大小的小章魚，選取個頭稍微大點兒的小章 魚為佳。

　　3、再往小章魚中放入面粉(或者鹽)，將小章魚表面的。 4、將小章魚進行處理，首先將小章魚頭切掉，將里面的 粘液、吸盤搓洗，再用清水清洗干凈 內臟和眼睛去除，另外將爪子處的嘴巴也去除。

　　5、再次用清水洗干凈后將水分瀝干備用 。6、將洋蔥切成絲，辣椒、大蔥切段備用。

　　7、鍋中水燒熱，放入清酒、鹽，待水煮開后放入小章魚。 8、將除香油外的所有醬料食材混合均勻，建議在前一天 燙一遍。時間不要過長，否則小章魚便嚼不動 就將醬料備好放入冰箱，第二天醬料味道會更好。

　　9、將3分之1的醬料放入燙好的小章魚中，腌制30分鐘 。10、鍋中放油，將洋蔥、大蔥依次放入翻炒 ~1小時。

　　11、然后將腌制好的小章魚、青紅辣椒放入大火翻炒。 12、將剩余的醬料全部放入大火翻炒即可。因為小章魚 都是熟的，所以不宜翻炒時間過長。

　　12、較后關火放入1勺香油攪拌均勻。13、然后再放入芝麻點綴，韓式辣炒小章魚就完成啦。

　　如何?韓式辣炒小章魚的做法并不難吧~自己在家也挑戰(zhàn)一下吧!

　　有句話說得好：“春季小章魚，秋季章魚”!春天到了，一定要嘗嘗小章魚哦!