韓國美食之肉統(tǒng)領烤肉

　　“肉統(tǒng)領”位于人氣購物地區(qū)明洞，是將肉汁豐富的黑豬肉和上等韓牛(韓國產牛肉)用很薄的年糕片包著吃的新概念烤肉店。店主將原來經營的烤肉店“糕三時代”改名為“肉統(tǒng)領”后，于2013年9月重新開業(yè)。本店的店名有兩種寓意。，是肉中的大統(tǒng)領的意思。之所以叫它是肉中的大統(tǒng)領是因為本店選用在韓國較上乘的豬肉和牛肉。第二，是“統(tǒng)領”的韓語發(fā)音與“通靈”相同，這里包含著店主想通過肉和顧客們溝通的寓意。

　　特色1精選黑豬肉

　　說到黑豬大家可能會聯(lián)想到濟州島的黑豬，但在韓國除了濟州島以外，江原道黑豬、智異山黑豬、慶尚北道金泉市的知禮黑豬也非常有名。“肉統(tǒng)領”的店主為了尋找上乘的黑豬走遍了韓國各地后決定在其中的知禮農場直接進貨。店主使用知禮黑豬的原因是因為知禮山綠水清，空氣非常好。在這種環(huán)境下生長的黑豬也非常健康。而且店主進貨的農場為了致力于品質管理，一年只飼養(yǎng)1,500頭豬。黑豬五花肉的特點是肥肉較少，肉汁豐富，其顏色也比一般的豬肉深，烤出來后非常香嫩。黑豬肉富含有助于高血壓等成人病的不飽和脂肪酸OMEGA-3，與其他豬肉相比脂肪堆積較少，作為健康食品也很受矚目。

　　特色2手工制作的包肉年糕片

　　選用韓國國內產的粳米和糯米用手工制作的年糕，不但顏色鮮艷，而且非常有嚼勁。涂在年糕上的香油，芝麻香非常醇厚。在薄薄的年糕片上放上一個黑豬五花肉再加上特制的醬料，放進嘴里，口感非常柔滑，肉香結合芝麻香其味道更是錦上添花。