在現(xiàn)代，雖然大家都在宣稱“環(huán)保、綠色”，但是，大家都知道能吃到低污染的食品已經(jīng)幾乎沒有了。前不久，美國(guó)科學(xué)家發(fā)布的一份‘無(wú)處可藏：美國(guó)食品中的持久性毒性化學(xué)物’報(bào)告中，就指出美國(guó)人一天的飲食中，可能遭受63～70次的污染。也就是說(shuō)，我們應(yīng)該少要從4個(gè)角度來(lái)判斷影響健康的程度，包括毒性大小、濃度高低、接觸頻率與接觸時(shí)間。

　　所以我們要學(xué)會(huì)如何排除身體毒素之前，應(yīng)該先了解如何“防毒”，從而避開風(fēng)險(xiǎn)，捍衛(wèi)自己的身體健康，才不會(huì)被每隔幾天的“黑心”食物新聞嚇得半死，或轉(zhuǎn)而尋求某些不見得有實(shí)質(zhì)效益的排毒商品。想要防毒，從較基本的飲食生活開始做好風(fēng)險(xiǎn)管理，較基本的就是如何安全使用水。

　　一、五個(gè)小妙教你安全使用家用水

　　農(nóng)藥、工廠廢水等可能使較上游的水源水質(zhì)遭到了破壞，迫使凈水場(chǎng)加氯量不斷增加；破裂的輸水管線可能是老舊有毒的鉛管，自來(lái)水送到自家水池水塔又疏于清洗。

　　防毒密碼：

　　1、每半年清洗水塔、水池。

　　2、一早先放掉兩桶水。隔夜的水是較臟的水，因?yàn)樗艿闹亟饘偃菀兹茉谒?，因此放掉兩桶水用?lái)澆花、拖地或洗馬桶。

　　3、水煮沸后，掀蓋以小火再煮5～10分鐘，避免致癌的三鹵甲烷。

　　4、濾水器也是一種選擇，考慮要消除臭味、消毒水味用活性碳濾心;覺得自家水喝起來(lái)澀澀的，用離子交換;求安心用逆滲透。

　　5、切記濾心一定要定期清洗，否則喝的水比沒裝濾水器前還臟。

　　二、米：尋回各品牌好米

　　鎘米問(wèn)題再度爆發(fā)。日本著名的痛痛病，破壞神經(jīng)系統(tǒng)，造成全身酸痛，并損害腎臟及肝臟，就是‘鎘’惹的禍。五谷雜糧若保存不良，也容易有傷害腎臟的赭麴毒素產(chǎn)生。

　　防毒密碼：

　　1、購(gòu)買不同品牌的米，以分散風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、選擇有機(jī)米或有生產(chǎn)履歷的米。

　　3、若要煮五谷雜糧飯，各自購(gòu)買新鮮的雜糧較佳，因?yàn)榘b好的五谷米，無(wú)法得知各自的保存時(shí)間。