近一段時(shí)間以來，韓國菜與日本料理可謂齊頭并進(jìn)，一舉打開在羊城餐飲業(yè)中的局面，在一兩年時(shí)間里，廣州市內(nèi)就開起了數(shù)十家上了一定檔次的韓國餐館。這些餐館的生意普遍紅火，據(jù)行內(nèi)人士透露，開在老城區(qū)人民路的一家韓國餐館，一天的營業(yè)額就經(jīng)常達(dá)到七萬元以上。然而，韓國菜在廣州“紅”起來并不是毫無道理的。據(jù)一些餐飲專家介紹，雖然沒有中國菜那樣恢宏大氣，韓國菜卻比較地傳承了朝鮮時(shí)代宮中的傳統(tǒng)風(fēng)味，顯得玲瓏有致，兼具日本料理的文明、雅致和中國菜的實(shí)惠與厚重，道是簡單卻隨吃法而味道百變。材料、調(diào)味、配色花樣繁多，蒸、烤、燙、拌等烹調(diào)方法各不相同，各式小菜琳瑯滿目……