碘能使頭發(fā)柔潤光澤，且能防止其干燥。它能使甲狀腺素的分泌旺盛，而甲狀腺激素與頭發(fā)成長的關(guān)系極深。動(dòng)物性食品中是無碘的，而海里的植物如海帶、裙帶菜等含有豐富的碘，并且這些海藻類又含有多量的鈣及鐵等。
　　
　　頭發(fā)的成分中含有含硫氨基酸。例如胱氨酸、甲硫氨酸等。這些氨基酸都屬蛋白質(zhì)類，大豆、落花生、芝麻等所含的蛋白質(zhì)內(nèi)則頗為豐富。古代流傳今的說法常吃芝麻可使“秀發(fā)重生，白發(fā)變黑”這話是有科學(xué)道理的，少這類植物性食物可以供給頭發(fā)以主要的營養(yǎng)成分。
　　
　　從體內(nèi)分泌出來堆積在頭上的膽固醇，不光是造成頭皮屑，也是脫發(fā)、禿頂?shù)囊淮笤?，因?yàn)樗押瓜偌胺置谙僮枞饋?，使頭皮的新陳代謝減弱，頭發(fā)的生長發(fā)生因難。精神過度緊張可造成局部斑禿，甚嚴(yán)重者一夜之間變成光頭亦有傳說。禿頭病人可以通過就醫(yī)治療和注意飲食調(diào)理來改善、預(yù)防。
　　
　　女子醫(yī)院植發(fā)專家告訴你，飲食中注意選擇有益于生發(fā)的食物：
　　
　　 (1)宜補(bǔ)充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。
　　
　　 (2)宜補(bǔ)充鐵質(zhì)，多食黃豆、黑豆、蛋類、禽類、帶魚、蝦、熟花生、菠菜、鯉魚、香蕉、胡蘿卜、馬鈴薯等。
　　
　　 (3)宜食含碘高的食物。
　　
　　 (4)宜多食堿性物質(zhì)，如新鮮蔬菜、水果。
　　
　　 (5)宜多食維生素E豐富的食物，如芹菜、莧菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金針菜、黑芝麻等。
　　
　　 (6)宜多吃含粘蛋白的骨膠質(zhì)多的食物，如牛骨湯、排骨湯等。
　　
　　飲食中避免和忌食下列食物：
　　
　　 (1)煙、酒及辛辣刺激食物，如蔥、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
　　
　　 (2)忌油膩、燥熱食物(肥肉、油炸食品)。
　　
　　 (3)忌過食糖和脂肪豐富的食物，如肝類、肉類、洋蔥等酸性食物。
　　
　　高油、高鹽以及高糖的飲食易造成人們的肥胖，也會(huì)導(dǎo)致人體新陳代謝緩慢，進(jìn)而禿頂。要避免后天性的禿頂，飲食宜以清淡為主。
　　
　　在營養(yǎng)補(bǔ)充方面，由于蛋白質(zhì)是組成毛發(fā)的主要營養(yǎng)元素，因此攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是避免禿頂?shù)摹?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源有低脂牛奶、蛋、肉類以及各式海鮮，不過要注意海鮮的膽固醇的攝取，過多的話也會(huì)引發(fā)心血管疾病。
　　
　　另外是含鋅量豐富的食物。鋅也是組成毛發(fā)的重要元素，它的主要攝取來源為帶殼類的海鮮、燕麥、雞肉、動(dòng)物肝臟、花生等。
　　
　　一般認(rèn)為蔬菜水果跟毛發(fā)的生長沒有關(guān)系，其實(shí)它們也是各種微量元素及各種維生素的重要來源，對于頭發(fā)的生長也是非常重要的。如果在飲食中不易攝取到足夠量的維生素，也可適當(dāng)補(bǔ)充維生素A、維生素B5、維生素C、維生素E等，這樣就能有效預(yù)防禿頂。