吃燒烤除了肉類，像香菇、紅薯、洋蔥、蘑菇、茄子、空心菜、韭菜等也十分受歡迎，但英國營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，燒烤的蔬菜包括洋蔥、青椒、黃瓜等，與傳統(tǒng)的水煮及燜煮烹調(diào)法相比，更容易釋放腐蝕性的酸性物質(zhì)，不利于牙
吃燒烤除了肉類，像香菇、紅薯、洋蔥、蘑菇、茄子、空心菜、韭菜等也十分受歡迎，但英國營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，燒烤的蔬菜包括洋蔥、青椒、黃瓜等，與傳統(tǒng)的水煮及燜煮烹調(diào)法相比，更容易釋放腐蝕性的酸性物質(zhì)，不利于牙齒健康，食用過量會導致蛀牙等牙病。下次燒烤時不妨將這些蔬菜用錫箔紙裹，再放在炭火上，一樣別具風味。
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