為了抵抗肌膚衰老，食用抗氧化成分高的食物是一種非常不錯(cuò)的抗衰老方法。不過抗氧化能力的食物是什么呢？

　　美國化學(xué)學(xué)會(huì)3月27日發(fā)表研究報(bào)告稱，核桃的營養(yǎng)成分超過其他 堅(jiān)果，其抗氧化作用大于原先的預(yù)計(jì)。研究人員建議，人們可以每天食用7顆核桃。

　　而且研究人員分析對比了以下9種堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值：核桃、杏仁、花生、開心果、榛果、巴西堅(jiān)果、腰果、澳洲堅(jiān)果以及美洲山核。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，核桃含有的抗氧化成分，是一種富含多種維生素和礦物質(zhì)的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，而且纖維成分高，屬于無乳無麩質(zhì)食品。

　　同時(shí)，核桃所含的油性為多不飽和脂肪酸以及單不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)不會(huì)造成動(dòng)脈阻塞。而且常吃核桃不僅不會(huì)造成肥胖，反而會(huì)降低體重增加和患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。（文/西奧）