盡管食物相克有其理論基礎(chǔ)，但在科學(xué)技術(shù)不發(fā)達(dá)和缺乏可靠研究方法的古遠(yuǎn)時(shí)代，并不能保證其每一種說(shuō)法或經(jīng)驗(yàn)都準(zhǔn)確無(wú)誤，因而就難免會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的錯(cuò)誤。如食物本身毒素、食物污染、食物變質(zhì)、食物過(guò)敏、暴飲暴食及過(guò)度偏食等飲食失節(jié)及某些偶然巧合所發(fā)生的飲食問(wèn)題，都有可能錯(cuò)誤地認(rèn)為是食物相克。

　　食物過(guò)敏難道不是由于食物相克造成的嗎？

　　食物過(guò)敏是飲食生活中常見(jiàn)的現(xiàn)象，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物過(guò)敏系免疫變態(tài)反應(yīng)，但在中醫(yī)食療養(yǎng)生中，也屬?gòu)V義上的食物相克。

　　“民間有很多飲食禁忌傳說(shuō)，如雞蛋、糖精同食中毒、死亡；豆腐、蜂蜜同食致耳聾；土豆、香蕉同食生雀斑；牛肉、紅糖同食脹死人；狗肉、黃鱔同食則死；鯉魚(yú)、甘草同食則死亡；狗肉、綠豆同食則漲破肚，其實(shí)這都是誤傳，倘若真會(huì)產(chǎn)生傳說(shuō)的那些結(jié)果，中國(guó)也不知有多少冤死鬼。”

　　如果并不存在食物相克理論，那為什么很多時(shí)候吃下去幾種不同種類(lèi)的食物后，人體會(huì)有不適反應(yīng)？

　　幾種食物一起吃為何會(huì)有不良反應(yīng)？　　

　　不同食物中的各種營(yíng)養(yǎng)素或化學(xué)成分在人體消化、吸收和代謝過(guò)程中確實(shí)存在相互影響，其結(jié)果是影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收與利用。

　　如茶葉中的鞣質(zhì)可干擾食物鐵的吸收，菠菜中的草酸可降低食物中鈣的吸收，鈣、磷、鐵、鋅等元素之間在消化道的吸收相互間也會(huì)存在一個(gè)適宜比例等等。

　　表面上看是食物相克，而其實(shí)不僅僅是食物組成的問(wèn)題，單個(gè)食物也有可能發(fā)生過(guò)敏。比如對(duì)于“海鮮不能與維生素C同吃”的說(shuō)法，有些人會(huì)堅(jiān)持自己出現(xiàn)過(guò)不適狀況來(lái)證明此論點(diǎn)的正確，理由是海鮮里的砷會(huì)和VC發(fā)生反應(yīng)，形成砒霜。腹瀉和砒霜毒性的危害，明明是兩回事。另外，海鮮又屬于特別容易致敏食物，但這和相克沒(méi)關(guān)系。

　　“吃蝦后不能吃維生素C，二者相遇會(huì)產(chǎn)生致命的三氧化二砷，即砒霜。”《雙食記》里醫(yī)生這么解釋丈夫中毒的原因，吃蝦后大量吃維生素就會(huì)中毒致死？那我們平時(shí)在吃蝦時(shí)喝鮮榨橙汁不就等于徘徊在死亡邊緣？（編輯/慧姐姐）