1.魚——豐富Omega-3有益健康

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本人食用魚類的分量占到的10%;在日本人的一日三餐中，魚擔(dān)當(dāng)著重要的角色，除魚生、壽司外，用魚烹煮的面豉湯、天婦羅及各類烤物、炒物等，都會(huì)經(jīng)常用各種魚做原材料。研究指出，魚類含有豐富的Omega-3成分，對(duì)預(yù)防各類心臟疾病都甚有功效。
　

　　2.蔬菜——高纖維防宿便

　　蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是日本人偏愛的海藻類蔬菜，當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分就更為豐富。其中以紫蘇、紫菜等為較常吃，不論是制作壽司還是面豉湯、拌飯吃等，都少不了紫蘇和紫菜。紫菜除了卡路里含量低，當(dāng)中更有高達(dá)30%的蛋白質(zhì)，并含有的大量的碘可中和血液，再加上高纖維的特性，可有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)減少宿便形成，更可令膚色變的紅潤(rùn)有光澤。
　
 

　　3.豆類——取代肉類蛋白

　　豆類中有極豐富的蛋白質(zhì)含量，是用來(lái)代替肉類蛋白質(zhì)的選擇。只要每天吸收25g來(lái)自大豆的蛋白質(zhì)，便可有效降低飽和脂肪并降低血液中的膽固醇（文/小尹）