不知道是誰說的，要了解一個(gè)就要先了解它的飲食習(xí)慣，小編以為很是正確，韓國(guó)較的飲食就是泡菜了，今天，小編就叫你做韓國(guó)式的腌白菜。

　　 腌白菜是在氣候寒冷的北部地區(qū)常吃的冬季儲(chǔ)藏食品。腌的時(shí)候﹐冷凍湯結(jié)薄冰為止。它具有不咸不辣的味道﹐是放各種調(diào)料而做的高級(jí)泡菜。

　　 它是一種受外國(guó)人歡迎的飲食，每到腌泡菜的季節(jié)時(shí)，﹑京畿道﹑中部地區(qū)特別喜歡做這種泡菜。

　　 材料

　　 白菜5棵(15kg)﹐粗鹽1。5kg﹐水3l﹐蘿卜2個(gè)(3kg)﹐梨2個(gè)﹐栗子10個(gè)﹐石耳5個(gè)﹐大棗10個(gè)﹐細(xì)蔥0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆 (300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大蔥0.5捆(400g)﹐蒜5頭(200g)﹐生姜3塊﹐辣椒絲20g﹐蝦醬0.5杯﹐細(xì)鹽0.5杯﹐白糖 2大勺。

　　 泡菜湯：水4l﹐鹽2/3杯

　　 做法

　　 (1)把白菜分四份腌在9%的鹽水里﹐撈取脫水后去除根。

　　 (2)把蘿卜切成絲。

　　 (3)把細(xì)蔥﹑水芹﹑芥菜洗凈切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。

　　 (4)生姜﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。

　　 (5)大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。

　　 (6)把切成絲的蘿卜﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗里染紅色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑細(xì)蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻后以蝦醬湯調(diào)味。

　　 (7)把準(zhǔn)備好的餡夾在腌白菜之葉中間﹐用大葉包好后裝在壇子里。

　　 (8)用鹽水做泡菜湯﹐并倒能淹泡菜為止。