炎熱的夏天，較爽口的食物莫過(guò)于韓國(guó)冷面了，傳統(tǒng)的韓國(guó)冷面不但好吃，而且營(yíng)養(yǎng)，只是做起來(lái)不大容易哦！今天，小編就教大家做一做韓國(guó)傳統(tǒng)的冷面。

　　冷面原料：

　　蕎麥面條，鮮牛肉500克，平均切成5塊，洗干凈；切成絲的白菜、泡菜；煮熟的雞蛋半個(gè)；辣椒醬、熟芝麻適量；醬油、醋、香油和味精；蘋果（或梨）一個(gè)，去籽切絲；黃瓜一根，切絲；兩根胡蘿卜；一根大蔥；幾個(gè)蒜瓣，搗成泥。

　　做法：

　　1.牛肉放進(jìn)鍋，用旺火煮，不時(shí)撇去浮沫；八成熟時(shí)加入鹽和一些醬油，改微火；胡蘿卜和大蔥洗干凈，將胡蘿卜皮刮凈，和大蔥一起用微火烤糊，放入鍋內(nèi)和牛肉一起煮；

　　2.將煮熟的牛肉取出晾涼，逆著牛肉纖維切成四指長(zhǎng)、兩指寬的大薄片；

　　3.把牛肉湯的雜質(zhì)過(guò)濾干凈，涼透，倒進(jìn)一些醋（可根據(jù)個(gè)人口味在湯里放少許白糖），即成冷面湯；

　　4.取一些韓國(guó)辣椒醬和一勺冷面湯一起調(diào)制成調(diào)味醬，稠一些；

　　5.把蕎麥面條放進(jìn)清水鍋煮透明，撈出用涼水投涼，裝入碗中，沖入冷面湯；把面條上面放上切好的泡菜絲，澆上一勺調(diào)味醬，放上蘋果絲、黃瓜絲、牛肉片和熟雞蛋。

　　冷面講究的是湯清牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽無(wú)論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到“面鋪”外。